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民间素食“素八碗”　　野菜的吃法没有什么讲究，它不像那些名吃大菜，非要按照什么菜谱或章典来制作，野菜可煮、可烧、可拌还可生食。有一种野菜席叫做野菜八大碗，也称素八碗，它是按照民间宴席八大碗的规格来做的。　　第一道菜是油

筷子透露出中日饮食差异　　我在中国生活差不多有三年了。这三年当中我常常发现日本和中国在习惯上的不同。我觉得最有趣而难以理解的是筷子。在中国饭店里吃饭的时候往往可以看到中国的传统筷子，它们和日本的筷子不完全一样。　　首先不同

最早的葡萄酒和有名的酒具　　最早的葡萄酒　　3月，华盛顿的研究员发现世界上最早出现的捣碎葡萄，早在6500年前的希腊就有了。　　研究员们在一个住宅处发现了2460颗烤焦的葡萄种子和300个葡萄皮，这是世界上第二古老的葡萄残留

品味浪漫法式西餐　　法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，精致的法式大餐至今仍名列世界西菜之首。　　法式西餐选料广泛，如蜗牛和鹅肝都是法式菜肴中的美味，在制作上加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。对于食材，法国

乾隆与“云片糕”　　云片糕是大众化的传统食品，老少皆宜，人人爱吃。它怎么与云片两字联系得上呢？原来它的起名有这样一个传说。　　据说乾隆皇帝下江南，来到淮安府城西北的河下镇。河下镇紧靠大运河，是盐商富贵的聚居之地。而且

朝鲜菜：别有辣味在舌尖　　随着“韩风”越吹越猛，中国的朝鲜族佳肴也纷纷换了高雅的名字叫“韩国料理”。其实，“韩国料理”与朝鲜菜一脉相承，不仅菜式做法相近相似，就连菜里的韵味也大致相同。　　就我的感觉，朝鲜族（或韩国）的食品

奥地利人的绝对美食享受　　众所周知，奥地利的文化品位是不容低估的，音乐，歌剧，音乐家，这些精致典雅的心灵生活，文人雅士造就的艺术氛围，在欧洲是无可替代的。其实，奥地利的美食与艺术是并驾齐驱的。　　在维也纳的市郊，有一个著名

南北面食对对碰　　广州人原来并不喜欢吃北方面食，由于生活习惯的不同，广州人一直以米饭为主食。但在倡导健康饮食方式的今天，面食营养价值已得到科学的肯定，因此，五谷杂粮也逐渐成为人们饭桌上的常客，成了广州人的至爱。　　

四月初八吃乌饭的传说　　江苏乡下的一些地方，每年农历四月初八，家家都要吃乌饭。　　为什么要吃乌饭呢？据说从前有一位老太太爱吃烤鹅，每次要吃鹅，就在巷子里放上烧红的铁板，巷子两头，一头放碗酱油，一头放碗香醋。把鹅赶进巷子里

无锡油面筋的来历　　无锡油面筋产生于清乾隆时代（18世纪中叶），到今已有二百三十多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋

品味甘肃清汤牛肉面　　牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。其实，兰州人称其为牛肉面是有原因的，因为它的主要的调味来源都是与牛肉有关：汤是牛骨头汤，加的肉是煮烂的牛肉。兰州人对这种食品的喜爱是很全民的

品尝美妙的越南三明治　　越南的饮食文化象越南历史一样多姿多彩。　　越南三明治是这种东西文化结合的产物。美国人说越南人赶走了法国人，却保留了法国面包，结果产生了世界上最美妙的三明治。　　越南三明治的用料包括法国面包，腌箩卜

二月二“龙抬头”别忘吃面　　20日是我国农历二月初二，民间传说，每逢这天，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多。这天又叫“春龙节”。我国北方广泛地流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。　　中国的

清明节各地不同食俗　　清明前一天为古代的寒食节。古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介之推，实行禁火冷食，要到清明日的中午才能重新举炊。　　人们在清明节吃冷食青团，并用青团祭祀祖先。《吴竹枝词》诗："相传百五禁烟厨，红藕青团

黄生返乡带回西洋菜　　我国南方有一种蔬菜，碧绿的嫩茎上长着许多羽状复叶，小叶卵形、椭圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故名"豆瓣菜"，广东及港澳地区人们都喜欢食用这种菜。　　关于我国引种豆瓣菜，颇具传奇色彩。传说本世纪初

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