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西方餐具的发展史　　餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。由于文明进步，这许多像形的餐具逐步合并简单化，例如，在中国最后就只剩下筷子

潮州海鲜不可貌相　　在被迫遵循健康饮食的日子里，餐桌上最常见到的只有绿色蔬菜和白米饭的身影，偶尔能够变换的花样也不过就是把米饭变成粥，于是常常光顾以煮粥见长的潮州菜馆。百无禁忌之后，清粥小菜哪里还放在心上？再想起潮州

精致香甜的江苏名菜　　江苏东拥黄海，中贯长江、南临太湖，北嵌洪泽，港汊交织如网，湖泊星罗棋布，运河纵贯南北，交通畅达，气候温和，土壤肥活。一年四季，水产禽蔬联翩上市，海味山珍不绝于时。优越的自然条件，为源远流长的江苏烹

清明吃点时令菜　　“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”　　清明时节，总让人联想到杏花村的美酒和江南的美食。今年的4月5日是清明节，而清明前一天为古代的寒食节，古人为纪念春秋时被晋文公

面条和通心粉的发明　　面条起源于中国，汉代以前就已出现“汤饼”。“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片。　　到北魏时(公元486—534年)，汤饼不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，将面团擀

巴辣巴辣兔头鸭唇　　成都位于素有“天府之国”之称的四川，蜀地的富庶促进了当地小吃的发展，据说当地小吃有上百种之多。在成都，小吃店随处可见，晚上约上三五知己，拿着几瓶啤酒，在路旁的小摊吃兔头也是街头一景。成都人很会享受

让人回味无穷的腊肉　　腊肉应该是苗族人发明的。传说苗族人是蚩尤的后裔，黄帝、蚩尤大战后，蚩尤族一路兵败，直到云贵、湘西一带才有喘息机会。虽然生存下来，但经常受到黄帝族人的袭击，仓促逃难之际，牲口、粮食不易带走，于是有人

杭城盐担儿的前世今生　　今天杭州人都知道，数千年前，这里曾经是一个浅海湾；数百年前，城东一带还是潮涨潮落；却鲜有人知，数十年前，杭州人吃的盐都是从清泰门外挑进来的，小小盐担子，实在是一个民生大计。　　清泰门外盐担儿　吴理

同样甜美的外国汤圆　　国人喜食汤圆，殊不知食之有味的汤圆，并非为我国独享，国外也有形形色色的汤圆。　　美式汤圆：在美国一些城市的中式餐馆中，常见珐肉汤圆的风味小食。它用小麦炒黄与猪肉适量加葱、盐、色拉等做成馅丸，包糯米

趣谈吃饭　　中国人吃饭起于何时，恐怕要追溯到7000年前老祖宗栽培稻谷的时候。据《古史考》记载，那时的饭还不是现在这样做法，是以石板作锅，生火炒谷，严格地说还不能算“饭”。一直到陶烹时代，“黄帝蒸谷为饭，烹谷

兰州吃金鱼发菜　　兰州市有众多风味小吃街。主要有农民巷、和政路、铁路新村市场、广场西小吃街、西关什字、小西湖等。旅游季节，小吃街摊点一直经营至深夜。游客可品尝到各种风味小吃和瓜果。　　兰州人好食，尤其偏爱酸辣食品，

北方过年吃饭的礼仪和规矩　　“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。萧疏白发不盈颠,守岁围炉竟废眠”又是一年春意盎然，又是一年春节到。然而，新年过，过新年，正月里吃饭规矩多。　　大年初一是新年伊始，

烤肉烤茶的食俗　　拉祜族曾经历了长期的狩猎生活阶段。拉祜族的“拉”是老虎，“祜”意为烤吃的方法。拉祜族的族称，反映出他们烤食肉类的习俗非常悠久。今天，拉祜族仍保留着烤食肉类的饮食习惯，方法是用两根竹棍子，把涂有食盐

热情自然的拉丁美味　　窖烤嘉年华　　以火烤食的方式，早在史前时代人类的老祖先就已懂得了，但将这种方式发扬光大的却是巴西人。目前世界各国的料理方式中，仍以用火烧烤为主的就只有拉丁美洲的成本与阿根延了。　　巴西窖烤起源于十

载入史册的几顿饭　　古人把争夺江山社稷，猎取千秋霸业这等残酷而庄严的事情称之为“群雄逐鹿”、“问鼎中原”。所谓“鹿”，就是一头肥硕的可以食用的动物，所谓“鼎”，就是专门用来煮东西吃的大锅。古今英雄们都喜欢以饮食之道来

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