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十大家常菜菜谱—水煮鱼的做法(教你如何做菜,上千种家常菜谱的做法)十大家常菜的做法——水煮鱼　草鱼一条，片成鱼片。俺不会，叫卖鱼的老板片的：）　　鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）　　把片好的鱼片加入

家常菜的做法：水煮鱼的做法家常菜的做法：水煮鱼主要原料：　　主料：草鱼、鲶鱼等。　　辅料：豆芽。　　调料：辣椒、麻椒等。　　价格:　　水煮草鱼32元/斤，水煮鲶鱼38元/斤，水煮黑鱼58元/斤，水煮鲈鱼68元/斤，水煮桂鱼88

芪蒸鹌鹑【菜名】芪蒸鹌鹑【所属菜系】川菜【特点】鹌鹑清鲜软烂，汤汁鲜香滑爽，并具益气补脾。利水消肿之功效。【原料】鹌鹑2只。黄蔑10克、生姜10克、葱10克、胡椒粉2克、盐之克、清汤100克。【制作过程】将鹌

虫草鸭舌【菜名】虫草鸭舌【所属菜系】川菜【特点】鲜醇浓香,菜形美观【原料】主料：鸭舌500克（100根），虫草60克（100根）。配料：白莲米50克，鸭子1只约1250克，猪排骨750克。调料：姜10克，葱1

南卤醉虾【菜名】南卤醉虾【所属菜系】川菜【特点】鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。【原料】鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。【制作过程】鲜活虾

玉兔葵菜尖【菜名】玉兔葵菜尖【所属菜系】川菜【特点】鲜咸清香适口，葵菜鲜嫩宜人。【原料】主料：葵菜尖500克，澄面粉150克配料：熟鸡肉20克，熟瘦火腿20克，罐头冬笋20克，糖水樱桃1个。调料：川盐4克，姜1

粉蒸排骨【菜名】粉蒸排骨【所属菜系】川菜【特点】咸辣鲜香，排骨粑软。【原料】排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。【制作过程】1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末

五柳鲜鱼[原料]材料：鲜鱼1条熟笋1支香茹3朵胡萝卜1/2根嫩姜30克葱、红辣椒各1支香菜10克调味料A料：盐1小匙B料：盐1小匙糖1大匙白醋2大匙清水1/2杯C料：淀粉水1小匙[制法]1、熟笋冲净，香菇泡软

酱酥桃仁【菜名】酱酥桃仁【所属菜系】川菜【特点】香酥化渣，酱香味浓，甜味突出，回味带咸。【原料】干核桃仁500克，猪化油500克。白糖100克、甜酱50克。【制作过程】桃仁置容器中，加开水稍焖（约2一3分钟）

[图文]猴蘑牛头方菜谱名称猴蘑牛头方所属菜系川菜所属类型健康菜谱基本特点色浮棕红，牛头糈糯，猴蘑脆嫩，滋汁浓稠，咸鲜味美基本材料原料:牛头皮3张（约重1500克）,猴头蘑400克，火腿棒400克，鲜鸡400克，鸡骨25

杏仁银肺汤【菜名】杏仁银肺汤【所属菜系】川菜【特点】汤料呈乳白色，味鲜美适口。【原料】完整猪肺1副，甜杏仁75克，葱13克，姜、盐各8克，味精3克，胡椒粉0.5克，料酒适量，鸡汤适量。【制作过程】(1)将肺叶、

连锅汤【菜名】连锅汤【所属菜系】川菜【特点】汤鲜可口，肉嫩。为四川名菜之一。【原料】猪后腿肉200克，白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少许，料酒13克，酱油50

炖鸡汁【菜名】炖鸡汁【所属菜系】川菜【特点】汤鲜肉嫩，回味纯正。【原料】鲜肥母鸡一只（约1500克）。拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。【制作过程】母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，

参杞羊头【菜名】参杞羊头【所属菜系】川菜【特点】头肉肥烂，荸参软糯，汤汁清鲜，并具有补脾益肾之功效。【原料】羊头一只（约400克）。党参18克、枸杞10克、陈皮10克、山药24克、荸荠60克、火腿30克、鸡蛋

芝麻兔【菜名】芝麻兔【所属菜系】川菜【特点】兔肉褐红，芝麻黑亮，肉质软烂，麻香味浓，具有补血润燥，补中益气之功效。【原料】兔一只（约1000克）。黑芝麻30克。生姜10克、葱10克、花椒2克、香油15克、味

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