常见的肝病，是指肝炎和肝硬化等。人体肝脏一旦有病，机体的消化及营养物质的代谢必然会受到影响。因此，患者饮食调养是否合理，不仅直接影响到肝脏本身的恢复，而且影响全身营养状况，所以，应引起足够的重视。
    首先，安排高蛋白的饮食，可促使已损伤的肝细胞恢复和再生。患者蛋白质摄入量，可按每公斤体重10～15g，其中50%为动物蛋白质。如有腹水而无血氨增高，或合并感染发热，肝原性糖尿病，或并用肾上腺皮质激素时，蛋白质可增至每公斤体重15～20g。可食鸡蛋、牛奶、鱼类等。另一种情况是，虽有腹水，但血氨增高或急性肝坏死的病人，则应安排低蛋白饮食，限制每天蛋白质在20g之内，预防肝昏迷。
    其次，碳水化合物除可供给热量外，还能促进肝糖元的合成，保护肝脏。碳水化合物供给量应占总热量60%以上，每日约350g，可食主食350～400g，新鲜蔬菜及水果也应多食。但不可过多饮用葡萄糖、水果糖及甜点心，因其可影响胃肠酶的分泌，使食欲降低，且碳水化合物易发酵，会加重胃肠胀气。
    再者，患者不一定过于限制脂肪，由于急性期病人往往厌油，不宜食之过多。一般脂肪应占总热量的10%～20%，每天脂肪宜低于60g。烹调时可用菜籽油、豆油等植物油。