当前位置:首页 > 生活百科 > 特色菜谱 特色菜谱-绿豆功效和用途 发布时间：2007-10-16 16:57:42     
绿豆有很高的营养价值。明代医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。据测定，每100克绿豆中含蛋白质22．1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。
　　中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。
　　绿豆还有许多其它功效和用途。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶，并可去痱子。绿豆配甘草煮汁饮服，可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。还有，用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止湿疹皮炎瘙痒。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可消热解毒，民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压。
　　疗病常用绿豆食疗方：
　　1、治痱子痒：用绿豆，荷叶，冰糖，烧汤饮食；外用熟绿豆涂搽患处，有明显的止痒消肿效果。
　　2、治湿疹、皮炎：用绿豆粉加少许冰片和匀，外敷即可。
　　3、治脸上褐斑：常吃绿豆，百合可消退。
　　4、治腮腺炎：绿豆６０克，白菜心２个。水煮服汤，每日２次。
　　5、治烫伤：绿豆粉６０克，白酒，调成糊状，汝冰片３克，调匀。外敷患处，每日２次。
　　6、解食物中毒：频频饮绿豆农汤，至毒解止。
　　7、治视物不清：用绿豆皮１５克，水煎服。 页码：[1]  [2]  当前页：1 上一条：醉酒容易引发膀胱破裂   下一篇：徽菜草原牛奶羹